Nuestra cultura centrada al cliente nos permite empoderar a organizaciones y empresas.
Nuestra cultura nos permite empoderar a organizaciones y empresas a través de equipos de pruebas científicas.
Trabajamos de la mano con organizaciones y empresas en las comunidades donde vivimos y servimos, brindándoles el equipo de prueba esencial que necesitan para alcanzar sus metas y seguir creciendo.
Por lo anterior, en HANNA, nuestro propósito es ayudar a las personas a dar lo mejor de sí.
Medición de acidez y cloruros para el control de calidad en mayonesa con titulador potenciométrico H
Contribución del caso de éxito:
Optimización y mejoramiento técnico del proceso de medición de acidez y cloruros para el control de calidad en mayonesa.
Contexto:
El siguiente caso de éxito fue realizado en conjunto con una de las multinacionales de productos de consumo masivo más grandes del mundo, establecida hace más de 100 años y con presencia en 190 países. Una multinacional ubicada en Latinoamérica que fabrica una amplia gama de productos que forman parte de sus cuatro unidades de negocio: belleza, cuidado personal, cuidado del hogar y alimentos.
La empresa buscaba una solución que permitiera mejorar y optimizar la precisión y eficiencia del proceso de medición de cloruros y acidez en mayonesa, el cual anteriormente se realizaba mediante titulaciones manuales, lo que implicaba el uso de buretas y material de vidrio, resultando en tiempos prolongados, riesgos de error humano y mayor consumo de reactivos. La acidez y los cloruros son parámetros de calidad fundamentales que se deben controlar en la mayonesa y salsas en general, con el fin de mantener las características deseadas tales como sabor y consistencia.
Contribución:
Como solución a la necesidad planteada por el cliente, se propuso la implementación de dos tituladores potenciométricos HI931, junto con el electrodo ISE plata/sulfuro combinado HI4115 para la medición de cloruros y el electrodo combinado de pH de doble unión HI1043B para la medición de acidez, eliminando de esta manera la necesidad de titulaciones manuales y reduciendo significativamente los tiempos de análisis. Además, su tecnología avanzada permite garantizar mediciones consistentes y confiables en cada prueba y ahorro de reactivos, gracias a la precisión en la dosificación, que permite utilizar un tamaño de muestra más pequeño y un menor consumo de titulante.
La innovación en la industria cárnica
La innovación de un alimento está marcada por las tendencias de consumo. En el sector cárnico las tendencias son la calidad en cuanto a sabor y textura, el bienestar que ofrezca, la certeza de la no presencia de aditivos artificiales y etiquetas bien estructuradas.
Para atender a la carne en todas las etapas del proceso, el pH y temperatura son dos de los parámetros más importantes para asegurar la calidad y seguridad. El medidor especializado HI99163 hace parte de uno de los medidores especializados de Hanna Instruments para la industria alimenticia, permitiendo una lectura simultanea de pH y temperatura con un electrodo de punta cónica, cuerpo en PVDF y cuchilla de fácil penetración.